第三节两种常见的有机物－乙酸

（第2课时）

三维目标

知识与技能：

1.掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征；

2.使学生掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。

过程与方法：

1.采用乙酸分子的比例模型展示及实物展示，进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质；

2.采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性；

3.利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应；

4.利用类推法学习酯、羧酸的结构与性质。

情感态度与价值观：

1.培养学生的观察实验能力、归纳思维能力及解析思维能力；

2.通过酯化反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。

3.通过乙酸在生活和生产的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。

教学重点：　乙酸的酸性和乙酸的酯化反应。

教学难点：.酯化反应的概念、特点及本质

教具准备：乙酸分子的比例模型、投影仪；

冰醋酸、乙酸水溶液、乙醇、浓H₂SO₄、水垢、饱和Na₂CO₃溶液、乙酸乙酯、稀H₂SO₄、

稀NaOH溶液、蒸馏水、冰水混合物；试管、烧杯、铁架台、酒精灯。

教学过程

[新课导入]

［引言］

师：为何在醋中加少许白酒，醋的味道就会变得芳香且不易变质？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼的味道就变得无腥、香醇、特别鲜美？通过本节课的学习，大家便会知道其中的奥妙。

［板书］第三节两种常见的有机物-----乙酸

一、乙酸

师：乙酸是日常生活中的常见物质，我们饮用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%～5%，山西陈醋含醋酸7%。下面我们进一步学习乙酸的结构和性质。

［板书］1.分子结构

【讲述】 从以上实验知道乙酸有两个重要化学性质，就是它有酸的通性和能发生酯化反应。为什么乙酸会有这些性质呢？要从结构上来认识。下面我们研究乙酸的分子结构。

师：在初三化学中我们已经学习了乙酸的简单性质，也知道性质决定于结构，请回忆乙酸的结构？

生：乙酸的结构含有甲基（—CH₃）和羧基（—COOH）。

【展示】 乙酸分子的比例模型

师：请同学们写出乙酸的结构式、结构简式和分子式。（一位同学到黑板上写。）

生：分子式：C₂H₄O₂

结构简式：CH₃COOH

官能团：—COOH(羧基)

【讲述】 乙酸分子是由甲基和羧基组成的。羧基是由羰基和羟基相连而成的。这两个基团连在一起，相互影响，结果不再是两个独立的官能团，而成为一个统一的整体。所以羧基表现的性质跟羟基和羰基都不同，而是羧基特有的性质。

师：结合生活知识，请思考乙酸有哪些典型的物理性质呢？

师：展示乙酸样品，让学生观察其颜色、状态，并闻其气味。结合初中所学知识概括出乙酸的重要物理性质及用途。