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1.下列物质中，符合Cn(H2O)m的组成,但不属于糖类的是（ ）
①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳酸（α羟基丙酸） ⑦乙二醇 ⑧乙酸
A.②③④⑥ B.②④⑥⑧ C.①③④⑦ D.②④⑤⑧
解析：用排除法（或筛选法）：从名称看，①纤维素、③淀粉均为多糖，均不符合题意，则A、C肯定不是正确选项。B、D中均有②④⑧，则只需观察⑤⑥是否符合题意。⑤为丙酸，其分子式为C3H6O2，不符合碳水化合物组成。⑥为α羟基丙酸，结构简式为 ，推得其分子式为C3H6O3，但不属于糖类，则⑥符合题意。则必有②④⑥⑧符合碳水化合物组成，且不为糖类，即B为正确选项。
答案：B
2.医院里检验糖尿病患者的方法是将病人尿液加入CuSO4和NaOH的混合溶液中，加热后产生红色沉淀，说明病人尿液中含有（ ）
A.酒精 B.葡萄糖 C.食醋 D.蛋白质
解析：尿液与新制的Cu(OH)2悬浊液共热可产生红色沉淀，说明尿液中含有分子结构中具有醛基的物质，只有B选项符合题意。
答案：B
3.通过实验来验证淀粉水解可生成还原性的糖，其实验包括着下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（ ）
①取少量淀粉加水配成溶液 ②加热煮沸 ③加入碱液并中和呈碱性 ④加入新制的Cu(OH)2悬浊液 ⑤加入几滴稀H2SO4⑥再加热
A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②④⑥③ C.①⑤②③④⑥ D.①⑥④⑤③②
解析：淀粉在无机酸的催化作用下，加热可发生水解反应而产生葡萄糖。要检验是否有葡萄糖生成，应先加碱中和催化剂酸使之呈碱性，然后再加入新制氢氧化铜悬浊液或银氨溶液，加热，观察有无红色沉淀或银镜出现。
答案：C
4.下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）
A.油脂属于酯类 B.油脂没有固定的熔沸点
C.油脂是高级脂肪酸甘油酯 D.油脂都不能使溴水褪色
解析：从油脂的定义、结构特点来分析，油脂是高级脂肪酸甘油酯，所以A、C正确。油脂为混合物，没有固定的熔沸点，所以B也正确。油酸甘油酯与溴加成而使溴水褪色，所以D不正确。
答案：D
5.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ）
A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C.反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层
解析：油脂跟NaOH溶液未反应前分层，发生完全皂化反应后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合液，不会出现分层现象，故C错。高级脂肪酸钠为强碱弱酸盐，水解呈碱性，即皂化反应前后反应液均呈碱性，不能依据石蕊试纸变蓝判断反应是否完成，A错。B显然错误。
答案：D
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