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第10章人体的能量供应
第1节食物中能量的释放
【学习目标】
1.尝试探究食物中的能量，说明燃烧和呼吸作用的区别。
2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义。
【知识准备】了解实验
【学习内容】
一、 自学探究：
-----探索中发现问题、收获知识，你将获得成功的喜悦，合作中，锻炼能力你将不断提高。相信自己，你能行！
【学习任务一】食物中储存能量
1、实验注意事项：
①自制的测定仪应尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失②选择的样品要能够燃烧，燃烧过程便于操作，用干燥的食品比新鲜食物燃烧效果好，至少一种样品的脂肪含量比较丰富③燃烧后的食物先放在石棉网上冷却再称量。④温度计下端不要接触瓶底⑤燃烧食物前后几秒中查看温度计。
2、每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是 。（读课本50页一段，回答相关问题）
食物的热价反映
4.18(J)×升温值（°C）×水的质量（g）
3、提示：计算热价公式： 燃烧样品的质量（g）
4、热价比较： （ ） ﹤ （ ） ﹤ （ ） （横线上填糖类、脂肪、蛋白质，括号填此营养物质的热价）
5、生命活动所需能量主要来自 ，其次为 再其次为 。
【学习任务二】细胞通过呼吸作用释放能量（阅读51页演示，了解实验方法，推测实验现象）
1、食物中储存的能量在有氧的条件下，通过燃烧时放出来，人体细胞内营养物质储存的能量也需在( )的参与下，通过细胞的（ ）而释放出来。
2、填写演示“检验人体呼出气体成分的变化”
A蜡烛燃烧时间
C蜡烛燃烧时 ｝说明吹出的气体中含 少。
B澄清的石灰水变浑浊
D澄清的石灰水变浑浊 ｝说明吹出的气体中含 多。
结论：由肺部呼出的气体比吸入的气体 减少， 增多了。原因是细胞进行呼吸作用消耗 ，释放 。
3、生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程，就是 。
4、细胞通过呼吸作用释放能量，一部分用于 ，另一部分用于 。呼吸作用的重要意义在于 。
二、 难点释疑
教师引导学生分析小组讨论不能解决的问题
【学习小结】（小组检查记忆）
——你学到了什么，和大家一起分享吧！
【达标检测】
1.下列食物中的营养成分中，能为人体提供能量的是( )。
A.无机物 B.有机物 C.无机盐 D.维生素
2.能量的最终来源是( )。
A.植物中的化学能 B.食物中的能量
C.太阳光能 D.热能
3.不同食物含有能量的多少可以用( )表示。
A.热价 B.重量 C.温度 D.湿度
4.在日常生活中，下列活动消耗能量最多的是（ ）
A.骑车 B.静坐
C.扫地 D.快走
5.呼吸作用的实质是（ ）
A.组织里的气体交换 B.吸进O2，呼出CO2
C.氧化有机物，释放能量 D.肺泡内的气体交换
6.下列等量的食物中，燃烧时放热最多的是（ ）
A.馒头 B.花生 C.牛肉 D.苹果
7、通过测定，在蛋白质、脂肪、糖类三种营养成分中，每克糖类所含能量是（ ）
A.23KJ B.17KJ C.38KJ D.9KJ
8、同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（ ）
A蛋白质 B脂肪 C糖类 D维生素
9.如图是人体呼吸过程示意图，请据图回答问题：
(1)肺泡内的气体交换是：血液中_______的进入肺泡，肺泡内的
_________进入血液。(2)组织里的气体交换是：血液中________的进入组织细胞，组织细胞里的________进入血液。(3)人体内的两次气体交换都是通过________实现的。
10、分析如图所示实验和表中的数据：
甲、乙两个瓶中都装有澄清的石灰水。在吸入气体时，左手捏紧橡皮管，右手松开。在呼出气体时，右手捏紧橡皮管，左手松开。结果，乙瓶中的石灰水明显变浑浊。
（1）甲瓶在这个实验中起_________作用。
（2）甲瓶中的浑浊程度_____，说明空气中_____的含量较少。乙瓶中的浑浊程度______，说明呼出的气体中________的含量较多。产生以上变化的原因是：氧气透过肺泡壁和毛细血管壁进入了_______，而毛细血管内的二氧化碳透过毛细血管壁和肺泡壁进入
了__________，然后随着湿润的气体一起排出。
（3）人体呼出的气体和环境中的气体有什么差别？
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