【知识梳理】

1、食物中对人有用的物质称做营养物质。

2、营养物质可以分为六大类：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水。

     糖类：在馒头、米饭、面条等谷类食品中含量较多。

     脂肪：在食用油、肥肉和一些豆类食品含量较多。

     蛋白质：在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等含量较多。

3、营养物质的作用

•                     糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量；也是构成人体的重要成分之一。

•                     蛋白质是构成细胞不可缺少的成分；也可以提供人体能量。

•                     脂肪是人体重要的储能物质和组织细胞的结构成分。

•                     水是构成人体的重要物质，含量最多。

•                     无机盐对人的身体非常重要，如钙、铁、锌、碘等缺乏会引起人类疾病。