选修一  生物技术实践多选题分类汇编

一、果酒与果醋的制作

   果酒制作

1．下列有关酵母菌的叙述，不正确的是（BCD）

A．酵母菌的代谢类型为异养、兼性厌氧  B．酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖

C．酵母菌只是在酒精发酵中发挥作用    D．酵母菌在含有青霉素的培养基中不能生存

2．关于酵母菌的叙述，正确的是（ABD）

A．酵母菌是单细胞真核生物    B．酵母菌可以进行出芽生殖，也可以进行孢子生殖

C．酵母菌的同化作用方式是自养型  D．酵母菌可以进行有氧呼吸，也可无氧呼吸

3．（99广东改编）在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中能产生CO₂的装置是(AD)

A               B            C              D

4．（01广东河南）酵母菌的细胞质基质是细胞结构的重要组成部分，下列生物化学反应不是在在细胞质基质中进行的是(BCD)

A．葡萄糖的无氧分解   B．丙酮酸的氧化分解  C．RNA的合成  D．各种酶的合成

5．下列有关果酒制作过程的叙述，不正确的是（BCD）

A．在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌

B．酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理

C．果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验

D．酵母菌与醋酸菌在结构上有主要区别是前者无核膜，后者有