一、教材分析

 

 本课是义务教育课程标准实验教材《科学》四年级下册第三单元的一个活动，是学生在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。在此课之前是关于食物的营养和变质以及储存食物的方法的探究，这节课研究食物包装袋上的信息，也是对食物单元前面6课所学知识的综合应用。教材主要安排了三个活动：观察食品包装袋或包装盒；比较几种食品的保质期；调查了解食品的配料。学生们在日常生活中天天接触到食品包装，但色彩亮丽、美观精致的食品包装上的信息，却经常被学生所忽视。通过这节课让学生对食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息，学会比较辨别食品优劣，延伸拓展探讨食品安全问题，尤其是处于生长发育时期的青少年学生，更要掌握有关信息。用学到的科学知识改善生活，有效抵制伪劣食品，并培养他们良好的饮食习惯。进而养成良好生活习惯，有益于身体健康。

 

二、学生分析

 

这一课作为新疆维吾尔自治区教学能手比赛的现场课，学生没有用过教科版教材（现在录像的班级也没有学到这一部分内容）,缺少有关食物变质的原因和储存方法有关方法的学习，但学生却有一些关于这方面的生活的直接经验和感性认识，但是对于食物包装上的信息，学生们往往不会去刻意关注，很多值得研究的问题被忽视。随着生活水平的提高，更多种类的食品出现在学生面前，食品包装是学生了解食品的主要途径，通过对食物包装袋的研究活动，使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识，并能有意识地关注周围的世界，学会在过程中去发现问题，并能想办法解决一些实际问题，提高食品安全意识和学会挑选安全食品。

 

针对这样的教材特点以及学生实情，本着“教学内容要符合学生发展需要”的原则，我对教学活动作了如下的设计和处理：

 

三、教学设计

 

思想：将食品安全教育作为本课的核心，围绕食品安全展开关于食品包装上的信息进行有目的的观察、记录、讨论、交流，以及探究影响保质期的因素的探究过程，提高学生的食品安全意识，学会正确挑选食品。在这个思想的宏观指导下，我将教学目标、教学重难点以及教学过程作了以下的设计：

 

（一）、教学目标：

 

1、科学概念:食品具有保质期，食用超过保质期的食物对人体有害。

 

2、过程与方法：学习搜集、整理信息的方法，并在分析处理信息的过程中，产生问题，展开进一步的研究。

 

3、情感态度与价值观：关注食品安全，提高选择食品的能力，珍爱生命。

 

（二）、教学重点：

 

1、意识到食品安全的重要，培养珍爱生命的情感态度。

 

2、研究影响保质期的因素。

 

（三）、教学难点：

 

1、在日常的生活中逐步养成重视食品安全的健康生活理念。

 

2、运用对比实验的方法研究影响食品保质期的因素。

 

（四）、教学准备：

 

1、学生自带各种食品包装，观察、记录食品包装上的一些信息。（自带食品包装的意义是让学生参与课前准备活动，在准备材料的过程中对包装上的信息有更多地了解，丰富感性认识，容易发现包装上的问题或现象）

 

2、教师准备：一些带包装的食品，观察记录表、课件。

 

3、学生课前准备：观察并记录自己喜欢的一种食品包装上的信息。（将观察记录活动放在课前，一方面是因为学生已经具备了独立观察的能力，另一方面是将有限的课堂教学时间用于关于食品安全的充分学习，还有，课前的观察时间、观察对象、观察方法可以更充分更有学生自己的个性特点）

 

（五）教学过程

 

1、情境导入：社会上大量存在的食物中毒事件，唤起学生对自己、对周围、对社会食品安全的关注，产生学习的愿望。

 

2、交流汇报个人的观察记录，其他同学在自己的记录中寻找相同信息。

 

3、在众多信息中选择与食品安全有关的信息，既有联系的观点，又要抓住重点：保质期和生产日期。

 

4、探究影响保质期长短的因素，学会用对比实验的方法研究。

 

5、倡导健康生活理念。

 

四、教学设计特别之处

 

该教学设计突出教育的育人功能，强调科学教育为人的健康生活和学生的终身发展服务，降低知识量、减少活动环节，力求每个环节都能完成本环节的教育教学功能，尤其是科学态度、科学方法的体验和领悟过程，真正做到让学生在活动过程中，在情感投入的状态下，在体验中构建自己的知识、形成正确的情感态度价值观。食品安全教育是主线，是核心，在思想不变的前提下，顺应学生的发展，充分发挥教师的指导作用，不完全拘泥于教案。

 

新疆小学科学教学能手评委专家评价：

 

1、理念新。总体设计突出教育人的目标，紧紧围绕着食品安全教育，渗透着如何听、如何记录、如何表述和如何判断的方法。不是为了完成任务而活动，而是为了培养人而引导。2、过程畅。教学过程行云流水、一气呵成。师生互动水乳相融，真正体现了教学过程随着学生的需要和问题而变化，教师驾驭课堂能力强，应变能力和课堂敏锐性也很强。3、气氛好。师生之间的交流真诚融洽，课堂氛围积极向上而又灵活，学生思维被引导的发散而又积极。4、评价活。教师激励性的评价很好地促进了学生的学习，评价语言丰富而有针对性，学生体验到学习的快乐。

 

五、课后反思

 

1．教学目标的定位是关键

 

这节课上下来，听课专家和评委觉得非常舒服、孩子们觉得很轻松快乐、我自己觉得顺利，这些外在显现出来的现象是由于多方面因素和谐作用的结果。如教师对教材的合理分析处理、教师的教学理念、教学技能、专业知识、学生的投入状态、学习方法等等因素，但这些因素中起首要作用的就是教学目标的准确、恰当定位。由于现行教材以活动的形式呈现，活动的目的不同的教师有不同的理解，所以对活动的取向也就不同，同时，受“用教材教”的理念也为大家教学形式的多样性提供了依据，但多样性未必都是恰当的。我对这节课教学目标的定位首先明确：科学教育的目标是为了学生的全面发展和终身发展，食品安全关系到每个孩子一生的健康、幸福；科学学习是为了让学习者生活得更有质量。在这样的前提下再分析具体的教学内容，而不是像过去那样，根据教学内容确定教学目标。前后虽然表现出来的是程序的不同，但它却是教师的教师观、学生观的表现，是教师教育高度的表现。如果仅仅根据教材所提供的活动形式来确定教学目标，因为受教材的局限，更容易或者更习惯寻找其中的知识目标，用知识目标来统领各个教学活动，这样的立足点自然就会弱化每个活动的教育教学价值。教学目标的定位还要充分考虑学生的学习水平、关注方向、曾有经验等，将科学课程的培养目标和学生现有的情况以及教材三者结合考虑，才能制定出符合学生发展需要的教学目标。

 

2．教学目标始终要明确

 

由于科学课的开放性，使课堂上的随机事件非常多，尤其是讨论交流的环节，谁也无法完全预设到学生会想到什么、说到什么，给教师的教学带来很大的挑战。有时会出现一放就收不回来，有时又会出现教师把学生生拉硬拽回到教案中来的现象。经过评委对我这节课的评析，让我更明确了教学过程中的可变与不可变，既：不可变的是教学的思想，可变的是教学的过程。也就是说，在开放的课堂教学中，我们只要始终明确教学目标，不管学生说什么、想什么，只要我们认真倾听、分析，就能找到引导的契机，将学生引导到实现教学目标的方向上来，至于什么时候出现什么环节，我们可以预设，但不能一成不变，在保证充分预设的前提下，恰当的利用生成资源，引导生成资源为教学目标服务，这样就能做到活而有序、教师主导和学生主体的和谐发展。千万不能出现为了活动而活动的现象，教师要明确每个活动对于实现总体目标的作用，做到各层目标明确在心，决不盲目活动。

 

 3．重视教师指导

 

探究性学习强调学生的主体作用，但决不能弱化教师的指导和引导。要对如何做、如何听、如何交流、怎样做、怎样听、怎样交流，这些重要的方法有些指导或引导，保证和提高每个环节的活动质量，才能促进探究活动的深入。教师对探究活动各环节的重点以及所用的方法要了然在心，只有教师自己会谈就会观察会思考了，才可能会指导学生的观察、思考和探究。这是我需要加强学习的教学技能。