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体育与健康 |
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| 资料简介 |
第十一章 预防三大杀手
难点突破
例题分析
关心父母是青少年的美德。学生小王为他患糖尿病的父母制作了一个食谱，为评论该食谱，他获得了下列资料。请阅读资料回答下列问题。
糖尿病原菌的致病原因之一是胰岛素缺乏。合理的饮食是治疗糖尿病的基础，肥胖者要限制热量，减轻体重；消瘦者要有足够的热量以恢复理想的体重。饮食中碳水化合物所提供的热量不要高于总热量的55-60%，胆固醇每日摄入量要低于300 mg，糖的食用要节制。（资料来源：《中国大百科全书》）
专家对该类病人每日主要营养成分的推荐摄入量和食谱的实测数据见下表。
专家推荐摄入量 食谱实测数据
蛋白质（g） 93 80
脂肪（g） 70 50
碳水化合物（g） 330 450
总热量（kJ） 9851 10910
（1）已知每克蛋白质、脂肪、碳水化合物分别产生17 kJ、38 kJ、17 kJ热量；该食谱中蛋白质、脂肪和碳水化合物所提供的热量占总热量的百分比分别是:_________、_______和__________。
（2）通过对上题数据的分析，小王得到的结论是 ____________________。
（3）如果要对该食谱进行较为全面的分析。还需要的数据有____________________。
（4）小王对食谱的评价过程包括____________、_________和得出结论等三个环节。
案例解析：（1） 12.5%、17.4% 和70.1%
（2）碳水化合物的摄入量偏高，蛋白质和脂肪的摄入量偏低
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