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上传：任景华 |
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| 资料简介 |
改革开放30年系列 二 食
任景华
“民以食为天”，吃将成为人们谈论的永恒话题。改革开放30年来，菜篮子、米袋子，绿色食品奶袋子，都折射出中国社会的巨大变化。
热点材料
１有票子，没票子，平平淡淡过日子。
改革开放初期的一段时间，国家实行计划经济体制，人们购买粮油、副食品都离不开票证，凭票证到定点门市限量购买商品，品种较为单一，而且，家家如此。随着改革开放步伐的不断加快，原有的计划经济逐渐被市场经济体制所取代，大型商场、农贸市场、副食品超市遍布，市面上热带水果、新鲜蔬菜等食品随处可见，以前不常见的海鲜也摆上了日常餐桌。
2 吃得好，吃得饱，科学饮食是法宝。
六七十年代，餐桌上的食物没得选择，人们以吃饱为第一要念； 八九十年代，主副食品逐步充裕；如今，人们在吃饱、吃好的基础上，开始追求“健康”的生活理念，蔬菜要吃无污染的，粮食要吃当年的，绿色食品等应运而生。营养、健康、和谐成为老百姓津津乐道的话题。
3 早餐少，午餐饱，晚餐及时精而好。
早餐对人们的学习和工作非常重要，据研究发现，早餐不仅不会使人发胖，而且是提高工作、学习效率的有力保障。科学合理的早餐食品应该是富含水分和营养：牛奶、豆浆较好，加适量蛋白质和水果蔬菜；午餐，不能随便应付，从人体消化吸收和能量供应的角度来看，会起到“承上启下”的作用，如多食富含有微量营养素的食物；晚上和睡眠时间是肌体活动较少的时候，许多血液分配到消化系统，是肌体恢复的大好时机，晚餐多吃膳食纤维，少吃脂类食品。
4 一杯奶，三杯奶，政府功绩史册载。
“牛奶运动”已成为一个国家“富国强民”国家战略的重要组成部分。促进公众营养的提高，是各国政府的一项重要任务，很多国家甚至将全民饮奶列入国家的法令。一个国家的繁荣强盛最根本的决定因素是人，而对于构建和谐社会来说最基础也最重要的因素就是人的身体素质。 日本提出“一杯奶强壮一个民族”的口号，美国在20世纪30年代就开展了“三杯奶运动”，中国国家“学生饮用奶计划”是在政府统一部署下，奶业企业生产“营养、安全、方便、价廉”的牛奶，直接进入学校，专供学生饮用，以提高全国学生身体素质和健康水平。
5 鲁川菜，粤闽菜，苏浙湘徽八系菜。
我国的菜系是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则长于海产品做菜。各地气候差异，形成不同口味。一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如中国的山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；中国的江苏菜擅长蒸、炖、焖、煨等；中国的四川菜擅长烤、煸炒等；中国的广东菜擅长烤、焗、炒、炸等……。
6 无公害，要绿色，有机食品更严格。
无公害农产品是指经省一级农业行政主管部门认证，允许使用无公害农产品标志，无污 |
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