第十二单元  课题1 人类重要的营养物质  （课后练习 第1课时）

1．构成人体细胞的基本物质是（  ）

A．蛋白质                                             B．维生素

C．无机物                                                      D．水

2．下列物质中，属有机物的是（   ）        

A．碳酸氢钠                     B．葡萄糖          

C．碳酸                         D．二氧化碳

3．人体通过食物获得蛋白质的主要作用是（    ）

A. 与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖

B. 在肠胃道里与水发生反应，生成氨基酸

C. 调节新陈代谢、预防疾病

D.     维持恒定体温提供能量

4．蛋白质是人体必需的重要营养素之一。下列食物中，富含蛋白质的是（      ）

A豆腐                         B．馒头    

    C．西红柿                     D．豆油

5．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（      ）

A． 世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质

B． 蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物

C． 蛋白质是由氨基酸构成的

D．高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡

6．蛋白质的基本组成单位是（      ）

   A．氨基酸    B．血红蛋白   C．赖氨酸     D．氮元素

7．营养素包括            、             、              、          、

             和                六大类。