第二节  淀粉和油脂

基础巩固

一、单项选择题

1、大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（   ）

A、蛋白质    B、淀粉     C、维生素      D、葡萄糖

2、在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是（     ）

A、葡萄糖是人体必须食用的营养素

B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成

C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢

D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多。

3、下列做法有危险的是（    ）

A、用冰醋酸兑水配成食醋作调味品

B、用工业酒精兑水作燃料

C、用工业酒精兑水配成白酒饮用

D、用乙醇制造某饮料

4、葡萄糖的结构式如下：

，下列关于葡萄糖说法错误的是：

A、葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成

B、葡萄糖中氢、氧原子个数比为2：1

C、葡萄糖的相对分子质量为188