一、课标要求

倡导探究性学习，引导学生主动参与探究过程、勤于动手和动脑，培养学生搜集和处理科学信息的能力、获取新知识的能力、批判性思维的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力等，重在培养学生的创新精神和实践能力，提高学生的生物科学素养。

二、教学设计思想

1、突出学习的探究性。本节课的教学设计围绕“科学探究”这一主线展开：提出问题—进行假设—设计方案—实验探究—汇报交流—得出结论。通过这样一个活动过程，调动学生自主学习的积极性，使学生参与探究过程，培养科学探究的良好品质。

2、突出学生的自主性。从实验步骤设计、讨论比较、表达交流的学习活动中，加深对实验设计原则的理解，加深对影响酵母菌无氧呼吸因素的理解，自始至终突出了学生的自主性，达到对知识的自我构建。

三、教学目标

1、知识技能目标

（1）使学生了解酵母菌无氧呼吸的知识。

（2）使学生了解酵母菌无氧呼吸受酸碱度及温度的影响。

2、能力目标

（1）学会设计实验，运用语言、文字完善实验步骤，分析和解释实验中产生的现象，并得出正确的实验结论。

（2）通过实验、探究等教学活动，激发学生的学习兴趣和学习的主动性，形成客观的、实事求是的科学态度，培养学生的观察能力、实验能力、思维能力和合作能力，以及初步的研究能力和创新能力。

3、情感态度与价值观

（1）培养严谨求实的科学态度和勇于探索的科学精神。

（2）通过探究活动培养学生之间的合作精神。