●教学重点

1.发酵现象及发酵食品制作离不开细菌和真菌。

2.食品腐败的原因及食品保存的主要原理。

3.人类利用细菌和真菌对疾病的防治及利用细菌保护环境。

●教学难点

1.发酵现象及发酵食品离不开细菌和真菌。

2.食品防腐败的保存办法。

3.探究细菌和真菌对生活污水处理办法。

4.认识细菌、真菌与疾病防治。

●教具准备