典例解析：

例1  罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是(  )。

A密封很严，细菌没有机会侵入

B密封很严，细菌无法呼吸而死亡

C封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌

D高温、高压影响了罐内细菌的繁殖

解析： 罐头在封盖前先进行高温灭菌，高温处理后细菌全部死亡，使罐内再没有细菌，因此，罐头食品长时间内不会腐败变质。

答案：C

例2 与菠菜叶肉细胞相比，细菌的细胞中没有（  ）

A．细胞壁     B．细胞质     C．细胞膜     D．成形细胞核

解析：本题主要考查细菌的细胞结构，细菌的细胞与植物细胞结构相似，由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但是没有成形的细胞核。

答案：D

例3 下列内容不属于细菌菌落特征的是（  ）

A．菌落比较小                       B。表面光滑、湿润

C．菌落呈绒毛状                     D。易挑取

解析：本题考查的是细菌和霉菌的菌落特征及其不同点。细菌的菌落的一般特征是：菌落比较小，表面光滑、湿润、粘稠、易于挑取等特征；霉菌作为一种真菌，菌落一般比较大，常呈棉絮状、绒毛状或蜘蛛网状等等。

答案：C