一、选择题

1.（2009，济宁毕业）某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、

麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会

变得更为合理                                                              （   ）

A．素炒豆角               B．牛奶         C．红焖羊肉          D．炒鸡蛋

2．（2009，金华）食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是                                       （   ）

A．鱼、虾                B．鸡蛋、猪肉   C．菠菜、芹菜        D．牛奶、牛肉

3．(2009,龙岩) 儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的                                                               （   ）

A．脂肪                           B．糖类          C．蛋白质               D．维生素

4．(2009,龙岩) 小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（   ）

A．维生素A                       B．维生素B₂            C．维生素C                 D．维生素D

5.(2009,南州)下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是                                (    )

A．蛋白质                B．糖类           C．脂肪               D．维生素

6.(2009,泉州)构成细胞的基本有机物主要是                                  （    ）

A.糖类                   B.蛋白质          C.脂类                D.维生素