一、选择题 

1、下列能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜的是（    ）。

A、酵母菌   B、乳酸菌    C、霉菌    D、枯草杆菌

2、制醋要用（    ）

A、醋酸菌     B、酵母菌      C、霉菌      D、大肠杆菌

3、蒸馒头和酿制啤酒时，利用的是何种微生物的发酵作用（    ）

A、醋酸菌     B、酵母菌      C、霉菌      D、大肠杆菌

4、通过探究发现：霉菌喜欢生活在有机物丰富、环境条件温暖、潮湿的地方。为了防止食品长霉，你认为食品最好保存在哪种环境中（   ）

A．低温、潮湿                       B．  低温、干燥

C．温暖、干燥                       D．  温暖、潮湿

5、下列关于微生物的用途，叙述错误的是（   ）

A.醋酸菌用于酿醋  B.利用乳酸菌制酸奶  C.酵母菌用于制作泡菜  D.利用青霉菌提取青霉素

6、食品腐败的根本原因是（   ）

A. 微生物繁殖  B.食品生虫  C.气温过高  D.食品中水分太少