实验一、生物组织中还原糖，脂肪和蛋白质的检测
糖的鉴定：
1、实验原理：
(1)淀粉：遇碘液变蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。
(2)还原性糖(单糖、麦芽糖和乳糖)：与斐林试剂反应，可以产生砖红色沉淀。
2、材料用具：
（1）实验材料：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆
（2）仪器：试管、试管夹、大小烧杯、小量筒、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴。
（3）斐林试剂：配制：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）+ 0.05g/mL CuSO4溶液（4-5滴）
使用：混合后使用，且现配现用。
条件：隔水加热
3、实验结果分析：
（1）淀粉：如果待测样品中含有淀粉，则出现蓝色，反之，则没有。
(2）还原性糖：如果待测样品中含有还原糖，则出现砖红色沉淀，反之，则没有。 |
