2011年中考化学一轮专题复习测试题12

一、知识归纳： 

1．__________________________________________叫有机化合物，简称______________。有机物分子中碳原子之间相互连接成____状或____状，碳原子还可以与其他元素的原子连接，碳原子的连接________和__________可以不同，因此有机物种类繁多，性质各异。但__________、__________、___________等少数含碳化合物，由于它们的________和________跟无机物相似，所以将它们归入无机化合物来研究。

2．有机高分子化合物是指______________达到__________________的有机物。如____________、__________ 等。

3．___________、__________、___________、___________是食物中含有的重要有机物，是食

物中的主要营养成分。

4．淀粉在人体内需水解成_________后才能被人体直接吸收。在谷物、薯类、芋头等食物中含

淀粉较多，检验方法是_____________________________________________________________。

淀粉酿酒的主要转化过程是：淀粉→___________→_______________。

5．葡萄糖在人体内可通过食物中的__________水解得到；在食草动物体内主要通过________水解得到；在自然界可通过__________制得，化学方程式可表示为________________________，检验是否含有葡萄糖的方法是______________________________________________________。

6.糖类也叫________________，一般包括____________、_________、__________等物质，它们都是由________________元素组成的。

7．油脂通常______溶于水，对人体的作用是__________________，在__________食物中油脂含量较多。

8．蛋白质含____________等元素，溶于水中的蛋白质在遇到__________等盐类物质后因溶解性降低而凝聚。蛋白质是构成人体的基础物质，是人体的__________、___________、_________、激素和各种酶等的主要成分。

9．蛋白质在人体内需消化成__________才能被人体直接吸收。蛋白质在遇到_______、________、_______和_______等将凝固而变化，因此也常用这些方法来检验蛋白质。富含蛋白质的食物种类有________、_______、_________和___________等。