第8章   第三节  

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一、选择题：

1、下列物质中不含蛋白质的是　　　　　　　　　         　　           （　　）

　　A、虾　　B、豆腐　　C、血液　　D、矿泉水

2、下列对蛋白质的认识不正确的是                                       （　　）

　　A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质

B、人的头发主要成份是蛋白质

C、蛋白质能被人的小肠直接吸收

D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等

3、区别以下各组物质的方法错误的是                                    （　　）

    A、刻划法区别有机玻璃和普通无色玻璃 

    B、燃烧法区别棉线和羊毛线

    C、用酚酞试液区别稀盐酸和氯化钠溶液

D、用肥皂水区别软水和硬水

4、区别毛织品和棉布的方法是                                           （　　）

　　A、用盐酸　　B、用水浸泡　　C、用火灼烧　　D、闻气味

5、蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化（变性）                     （　　）

　　A、甲醛　　B、重金属盐　　C、生理盐水　　D、浓硝酸

6、发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有                             （　　）

　　A、黄曲霉素　　B、乙醇　　C、甲醛　　D、维生素

7、下列说法正确的是                                                   （　　）

　　A、维生素是由生命体产生的，分子结构复杂，人工不可能合成

B、喜欢吃的食品多吃点，不喜欢吃的食品不吃，不会影响身体健康

C、食用凉拌蔬菜，有利于获得较多的V_C

D、维生素不是营养品，故缺少维生素不会引起营养不良

8、青菜中一般不含有                                                  （    ）