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第三节 蛋白质和维生素
第二课时
【课前预习】
1.阅读下表，了解几种维生素的来源和作用
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名 称 |
来 源 |
作 用 |
缺 乏 症 |
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维生素A |
绿色蔬菜、奶制品、
鱼肝油等 |
保持皮肤和牙齿健康，保证人体正常生长和发育 |
使人生长缓慢，引起皮肤病、夜盲症 |
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维生素B |
面粉类制品、肉、牛奶、
土豆、鸡蛋黄、动物肝脏等 |
使糖转为能量，保证肌肉及神经系统的正常功能。助长及促进细胞再生。调节蛋白质及血红蛋白的代谢，对细胞的正常活动必不可少。 |
引起食欲减退，生长发育减慢，导致癞皮病或脚气病 |
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维生素C |
绿色蔬菜、水果、土豆、
糖浆等 |
对牙齿、骨骼和血管的正常生长是必需的 |
妨碍儿童的生长，长期缺乏可能引起坏血病 |
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维生素D |
人造黄油、酸奶、鱼肝油、富有油脂的鱼 |
帮助骨骼、牙齿的生长， |
可引起软骨病，易发生龋齿 |
【课堂练习】
2.人体不能缺乏维生素。通常人体所需的各种维生素的量 ，但人体所需的大多数维生素不能在人体内合成，必须从 中摄取。
3.人体摄入的维生素量不足，会导致 出现障碍，患 症。
4.人体缺少 元素或维生素 都可能引起骨骼发育畸形。
5.在日常生活中，下列做法不正确的是（ ）
A. 我们应多食用新鲜蔬菜
B.儿童必须每天摄入一定量的维生素，成人没必要
C.烹调富含维生素C的食物时，最好不要用水浸泡
D.只要保证不偏食，一般不会缺乏维生素
6.“夜盲症”是由于缺乏下列哪种营养成分造成的（ ）
A.维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D
7.维生素C的化学式为C6H8O6，下列关于维生素C的说法错误的是（ ） A. 维生素C由C、H、O三种元素组成 |
