第八章  单元测试卷

一、单项选择题

1、下列物质属于有机物的是（     ）

A、食盐        B、白糖        C、水       D、二氧化碳

2、构成细胞的基本物质是（    ）

A、蛋白质      B、糖类        C、油脂      D、维生素

3、下列物质能破坏蛋白质结构，使其变质的是（    ）

A、水          B、甲醛水溶液  C、葡萄糖    D、油脂

4、每克下列物质完全氧化，放出能量最多的是（    ）

A、蛋白质      B、维生素      C、糖类      D、油脂

5、低血糖的病人出现昏迷时应立即给他补充（     ）

A、高蛋白      B、白开水      C、生理盐水   D、葡萄糖溶液

6、人体的皮肤不小心沾上了浓硝酸会变成（      ）

A、白色        B、黑色        C、黄色       D、红色

7、下列物质属于高分子化合物的是（    ）

A、乙醇        B、葡萄糖      C、维生素B₂  D、淀粉

8、下列人类必需的营养素中，不产生热量的是（    ）

A、葡萄糖    B、油脂      C、无机盐       D、蛋白质

9、下列物质中蛋白质含量较高的是（     ）

A、蔬菜      B、牛奶      C、水果         D、饮料

10、下列物质中富含维生素C的是（     ）

A、淀粉      B、鸡蛋          C、可乐      D、西柚