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第8章人体的营养 第一节人类的食物

【学习目标】

1、学生能说出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用

2、尝试分析食物中的营养成分，引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。

教学重难点：

1、食物中的主要成分及其对人体的作用

2、蛋白质和维生素对人体的重要作用

教法学法：通过学生观察、体验、合作等方式使学生获得知识，培养能力教师利用启发性的语言和问题，引导学生逐步探索人类食物奥秘。同时，通过学生小组合作的方式进行学习。

第一课时

【知识准备】  预习课本资料

【学习内容】  食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用

一、 食物的营养成分

 回答：1、食物中所含的六大营养物质是：      、     、      、       、      和

     。其中      和      属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于       。

2、三大产热营养素是       、        、         。

二、食物中营养成分的作用

回答：3、细胞的主要组成成分是     ，体内的养分等都必须溶解在      里才能被吸收利用。人体内的水约占体重的      左右。

4、         是组成人体的重要成分，参与体内代谢活动。例如，儿童缺钙会患      病，（成人患       症）钙的来源主要是     ，深绿色      和       等食物；缺钙会造成        ，补铁的食物主要有      、       、      和      等食物。

5、主要的能源物质是        ，也是构成细胞的一种成分，糖类主要包括没甜味的

      和有甜味的     、    等。糖类主要来自     和       食物。

6、       是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育组织     的重要原料。蛋白质也可提供     。成人缺少蛋白质会出现     肌肉萎缩等现象。蛋白质主要从                                                             和豆类中获得。

7、通常作为备用能源的物质是      。     、     、      和       等食物中含有较为丰富的脂肪。

8、维生素可分为      维生素和      维生素两大类，常见的维生素中属于脂溶性的有和     ；属于水溶性的有       和      。

9、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供    ，人体每日对他们的需要量也很小。但维生素可维持人体     ，是其他营养成分不可替代的，    人体缺维生素A时易患     缺维生素D时易患     和      ，缺维生素B1时易患     ，缺维生素C时易得      。

【学习小结】  本节课学到了哪些知识？

【达标检测】

10、课后思考与练习P8 1-5

11、维生素A主要存在于动物      ，鱼肝油等食物中， 植物性食物中不含维生素A，但    、       等中所含的胡萝卜素可转化成维生素A；维生素B1主要存在于牛肉、动物的     ，各种      的外皮中；维生素C存在于新鲜的      和      中；维生素D主要存在于动物         中。

12、李奶奶最近一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给她开了药，而且还要求她加强营养，进行食物辅助治疗。在下列物质中，请你帮她选择，她最需要的食物是：       A鸡蛋     B牛奶      C带鱼      D猪肝                             （  ）

13、组成细胞的有机物是        、        、        和         。三大产热营养素是       、        、        。

14、生命活动的主要能源物质是（    ）  A水   B无机盐    C糖类   D蛋白质

15、缺乏维生素C时会患       病.  A消化不良  B坏血病  C佝偻病   D夜盲症

16、晓明刷牙时，经常会出现牙龈出血，你应建议他多吃（   ）

A肉类和蛋类    B奶类和蔬菜     C豆类和水果      D蔬菜和水果

17、构成人体细胞的基本物质是（  ）  A水   B糖类   C蛋白质   D脂肪